Lors de votre voyage au Cambodge, préparez-vous à vivre une expérience culinaire des plus étonnantes en dégustant des mygales frites, un mets emblématique et atypique du pays. Cette spécialité, particulièrement prisée des Cambodgiens, se déguste principalement dans la petite ville de Skun, surnommée « Spider Town ».
Skun : Le marché des mygales frites
Situé en bord de route, le marché de Skun est un lieu incontournable pour les amateurs de découvertes culinaires insolites. En plus des mygales, vous y trouverez une variété d’insectes comestibles tels que grillons, vers à soie et sauterelles. Mais ce sont les mygales frites à l’ail qui volent la vedette. Leur goût unique et leur texture croquante font la renommée de cette aire de repos transformée en attraction culinaire.
Au cœur du marché, Mme Ran, seule cuisinière à préparer ces spécialités sur place, vous invite à découvrir ses recettes uniques. Les araignées sont frites dans d’immenses bassines, tandis qu’une autre exposante vend ses insectes directement aux automobilistes, une stratégie originale qui ajoute au folklore de ce lieu.
Une tradition en danger
Si déguster des mygales au Cambodge reste une expérience fascinante, ce plat traditionnel fait face à des défis majeurs. La demande croissante, combinée à la déforestation, entraîne une raréfaction des araignées. Les chasseurs de la région, autrefois habitués à une abondance, constatent aujourd’hui une baisse alarmante de leur population. Cette situation pousse les prix à la hausse, mais n’entame en rien la popularité de ce mets emblématique.
Osez goûter les mygales frites
Prêts à relever le défi ? Déguster des mygales au Cambodge, c’est bien plus qu’un simple repas : c’est une immersion dans une tradition locale qui mêle culture, gastronomie et un soupçon d’audace.
🎥 Découvrez l’histoire du marché de Skun et ses fameuses mygales frites dans la vidéo ci-dessous.
